La mozzarella à pizza est un fromage idéal pour les chefs, à la fois très polyvalent et savoureux. Ce fromage à pâte semi-molle possède un goût délicat de lait et de beurre, légèrement acidulé. Il fond et s'étire en longs filaments, et dore à haute température. Contrairement à la plupart des autres fromages, composés de protéines de lait modifiées, la mozzarella à pizza est fabriquée à partir de lait entier, partiellement écrémé ou écrémé.