Certifié biologique par l'USDA, le matcha biologique de qualité culinaire d'Aiya est spécialement mélangé pour les aliments et les boissons, apportant de la couleur, de l'arôme et des avantages nutritionnels à vos recettes préférées. Les gens croient souvent que les qualités de Matcha supérieures ou plus chères sont les meilleures pour les recettes ; cependant, cela ne s’applique pas aux applications culinaires. Un matcha de qualité culinaire de haute qualité doit avoir une saveur de thé plus forte qu'un matcha de qualité cérémonielle, permettant à la saveur du matcha de transparaître lorsqu'elle est mélangée à d'autres ingrédients. Bien que la plupart le considèrent comme trop astringent lorsqu’il est consommé uniquement avec de l’eau, cette qualité est parfaite pour préparer des desserts et des boissons aromatisés au Matcha.