Les grains de sorgho n'ont aucun lien de parenté avec le blé et conviennent donc aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten. Traditionnellement, cette farine sans gluten est utilisée pour la préparation de crêpes, de bouillies, de bière et de pains plats comme le jowar roti en Inde. Elle peut également remplacer d'autres céréales dans les gâteaux, les biscuits, les pains et les muffins. Grâce à son goût doux et à sa texture onctueuse, la farine de sorgho est un excellent choix pour remplacer la farine de blé dans les pains sucrés, les biscuits et autres préparations – il faudra toutefois ajouter un liant comme la gomme xanthane. Le sorgho est la troisième céréale la plus importante aux États-Unis et la cinquième au niveau mondial. Originaire d'Afrique, où ses grains sont cultivés depuis des milliers d'années, il s'est répandu au Moyen-Orient et en Asie par les anciennes routes commerciales, atteignant la péninsule arabique, l'Inde et la Chine le long de la Route de la Soie. Aujourd'hui, le sorgho reste un aliment de base en Inde et en Afrique et sa popularité ne cesse de croître aux États-Unis. En réalité, le sorgho sucré utilisé pour fabriquer le sirop de sorgho est cultivé dans le sud des États-Unis, notamment en Alabama, en Arkansas, en Géorgie, en Iowa, au Kentucky, au Mississippi, en Caroline du Nord et au Tennessee. Augmentez facilement votre consommation quotidienne de céréales complètes : ajoutez 15 à 20 % de farine de sorgho à vos mélanges de farines pour préparer de délicieux pains, gâteaux et biscuits. Vous pouvez également consulter notre vaste collection de recettes à base de sorgho, du pain brioché aux petits pains !

La farine de sorgho est moulue sur pierre à partir de grains de sorgho 100 % complets. C'est une farine sans gluten populaire, au goût doux.