La recette du cheddar Avonlea Clothbound provient des îles Orcades, au nord de l'Écosse continentale, et il est fabriqué artisanalement dans le style des grands cheddars anglais traditionnels. Le lait des vaches Holstein, élevées dans les petites fermes locales des collines vallonnées de l'Île-du-Prince-Édouard, est chauffé doucement, mais non pasteurisé, afin de permettre aux micro-organismes bénéfiques de se développer et de lui conférer une saveur riche et complexe. L'air marin et le sol riche en fer de l'Île-du-Prince-Édouard contribuent à la saveur et à la qualité exceptionnelles de ce cheddar.

La recette du cheddar Avonlea Clothbound provient des îles Orcades, au nord de l'Écosse continentale, et il est fabriqué artisanalement dans le style des grands cheddars anglais traditionnels. Le lait des vaches Holstein, élevées dans les petites fermes locales des collines vallonnées de l'Île-du-Prince-Édouard, est chauffé doucement, mais non pasteurisé, afin de permettre aux micro-organismes bénéfiques de se développer et de lui conférer une saveur riche et complexe. L'air marin et le sol riche en fer de l'Île-du-Prince-Édouard contribuent à la saveur et à la qualité exceptionnelles de ce cheddar.