Complexe. Authentique. Un brin sucré, avec une légère saveur de noisette. Ces adjectifs décrivent aussi bien notre fromage Dubliner que la ville de Dublin elle-même. On comprend donc aisément d'où nous vient l'inspiration pour ce fromage résolument irlandais. Le Dubliner est un fromage à pâte dure, affiné au lait de vache, à la texture légèrement ferme, semblable à celle d'un cheddar. Dès la première bouchée, vous découvrirez une palette de saveurs – de noisette à l'acidulé en passant par le sucré – que seul un fromage naturel, fabriqué à partir du lait de vaches nourries à l'herbe, peut offrir. Ce qui peut paraître énigmatique est en réalité un mélange harmonieux de ferments lactiques et d'acides aminés naturels. Cette richesse aromatique lui permet de se marier à merveille avec un vin corsé comme un cabernet, une pinte de Guinness bien fraîche, ou tout simplement fondu entre deux tranches de pain complet croustillant. Le Dubliner est également disponible en version allégée.