Montpak 45 g Veal Meatball

Meatball

Boulettes de veau Montpak 45 g, 4,5 kg

Offrez des plats savoureux avec les boulettes de veau Montpak de 45 g, conçues pour une taille uniforme et une qualité supérieure. Préparées à partir de veau nourri au lait, elles offrent une saveur délicate et une texture tendre. Entièrement préparées et congelées pour préserver la fraîcheur, elles sont idéales pour les pâtes, sandwichs, entrées et menus de traiteur. Le format de 4,5 kg convient aux restaurants, aux traiteurs et aux cuisines professionnelles.

Conçues pour les cuisines actives, ces boulettes réduisent le temps de préparation tout en assurant des résultats constants. Leur portion uniforme de 45 g permet une cuisson homogène et une belle présentation. Polyvalentes, elles peuvent être mijotées, cuites au four ou servies en plat principal. Elles facilitent les opérations en grand volume. Conserver congelé jusqu’à utilisation pour une fraîcheur optimale.

Boulette (haché nature, crue, 100 x 45gr, veau) préparé à partir de parures de carcasses maigre à 90%, sans viande de Jarret et libéré par assurance-qualité (A.Q.). Les tendons, le cartilage croquant, le sang noir séché et le surplus de gras ont été retiré au parage. En respectant des recettes spécifique approuvé par le Contrôle Qualité, les parures sont mélanger et haché (2) fois avant leurs fabrication. Le haché est passé dans l entonnoir d'une machine formeuse et équilibré à 45gr à la sortie. La boulette équilibré tombe sur une courroie pour être mise en boite lors de sa fabrication. La boite est immédiatement identifier et entreposé au congélateur pour répondre aux besoins des marchés.