Montpak Milk Fed Frenched Veal Chop

Veal Chop

Côte de veau française Montpak nourrie au lait, 340 g

Proposez des plats raffinés avec les côtes de veau françaises Montpak nourries au lait, portionnées à 340 g pour une taille uniforme et une présentation élégante. Issues de veau de qualité supérieure, elles offrent une saveur douce et une texture très tendre. L’os dégagé apporte une finition soignée idéale pour des présentations haut de gamme. Elles conviennent parfaitement pour la cuisson au gril, au four ou à la poêle.

Conçues pour les cuisines professionnelles, ces côtes assurent une cuisson homogène et un contrôle précis des portions. Leur texture fine et leur goût délicat s’accordent facilement avec différents assaisonnements et sauces. Idéales pour les plats principaux et les menus spécialisés, elles garantissent des résultats constants. Conserver congelé jusqu’à utilisation pour préserver la fraîcheur et la qualité.

Préparée à partir d'un carré 6 côtes P.A.T. (profilé à 4x4" de l'oeil), par une Manoeuvre au couteau, le bout des côtes du carré P.A.T. est dénudé à 100% à 2". Le carré (style français) est tranché entre les côtes de façon équilibrée et portionnée à 340gr. Classé pour répondre aux besoins des marchés.

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