Montpak Ragoût De Dés De Veau Maigre, 2,5 Kg -- 6 Par Caisse
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Montpak Veal Dice Lean Ragout
Cube à ragout (2 x 2½kg, G.F). Préparé à partir de toute pièce de viande désossée et maigre à 85% de la carcasse, sauf les jarrets et les muscles de moins 1cm d'épaisseur. Cartilage, tendons, ligaments épais et surplus de gras sont retirés au couteau avant d'être coupé en cube à ragout entre 1½cm. et 2½cm.
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