Comment décririez-vous cette boisson ? Une délicate danse de saveurs sur le palais ? Une parenthèse de magnificence ? Le mot « soda » ne lui rend pas justice. Il s'agit de vrais jus, d'herbes et de plantes infusés ensemble, légèrement pétillants et sucrés d'une touche d'agave. C'est un rêve à demi oublié. Le soleil filtrant par une fenêtre ouverte. Une musique portée par le vent. Comment la qualifieriez-vous ? Des agrumes légers et rafraîchissants au nez, avec du calamansi qui apporte de délicates notes de citron vert et de mandarine en bouche. Les notes plus sucrées d'orange sanguine s'accordent à merveille avec l'anis étoilé, chaud et poivré, pour une finale complexe et vive. Rafraîchissant et léger, juste ce qu'il faut de sucré.