Nous sommes fiers de fabriquer ce fromage traditionnel ici même à St. Marys. Les trous à la surface du fromage sont appelés « yeux », et plus il y en a, meilleur est le fromage. L'arôme de la pâte est doux, avec une légère note sucrée et naturelle de noisette. Ce fromage laisse une onctuosité persistante en bouche. Le fromage suisse est excellent en sandwich, sur un plateau de fromages ou une planche de charcuterie. Il fond également très bien et peut être utilisé dans des croque-monsieur.