Caractéristiques : La pêche blanche est considérée comme un mets asiatique raffiné. Fruit subtil et délicat, sa pulpe est blanche et veinée de rouge depuis le noyau central. Elle confère une saveur franche, fraîche et délicate à des boissons comme le célèbre cocktail Bellini, ainsi qu'aux sauces salées et desserts, aux sorbets et bien plus encore.