Le couteau triangulaire canalisé en forme de V est un outil de bar classique dans une version nouvelle et améliorée. L'encoche de 6 mm de large de la lame coupe profondément la peau des fruits et légumes (agrumes), créant des rubans et des encoches. La profondeur de pénétration fixe le rend très simple à utiliser. La lame est en acier inoxydable soigneusement affûtée et durablement tranchante.