Montpak Ragout Dice Lean Veal

Lean Veal

Dés de veau maigre pour ragoût Montpak, 2,5 kg

Préparez des plats savoureux avec les dés de veau maigre pour ragoût Montpak, offrant des morceaux uniformes pour une cuisson homogène. Issus de veau de qualité, ils proposent une saveur douce et une texture tendre, idéales pour les plats mijotés. Parfaits pour les ragoûts, braisés et recettes traditionnelles, ils assurent des résultats constants en cuisine domestique et professionnelle. Le format de 2,5 kg convient aux restaurants, aux traiteurs et aux acheteurs en gros.

Conçus pour les cuisines actives, ces morceaux réduisent le temps de préparation tout en garantissant une cuisson uniforme. Leur teneur maigre offre un bon équilibre de saveur et de tendreté lors des cuissons lentes. Idéals pour les préparations en grand volume, ils facilitent les opérations. Conserver congelé jusqu’à utilisation pour une fraîcheur optimale.

Cube à ragout (2 x 2½kg, G.F). Préparé à partir de toute pièce de viande désossée et maigre à 85% de la carcasse, sauf les jarrets et les muscles de moins 1cm d'épaisseur. Cartilage, tendons, ligaments épais et surplus de gras sont retirés au couteau avant d'être coupé en cube à ragout entre 1½cm. et 2½cm.