Considéré comme la partie la plus charnue de la cuisse, le pilon est un excellent choix pour les recettes de poulet. Généralement cuit au four, ce morceau saura vous mettre l'eau à la bouche ! Vous pouvez retirer la peau pour une viande moins grasse. Dans ce cas, veillez à ne pas trop la cuire pour éviter qu'elle ne se dessèche.