Montpak Tomahawk Rib AA Dry Aged Beef Steak

Beef Steak

Bifteck tomahawk de côte de bœuf AA vieilli à sec Montpak, 1,4 kg

Offrez une expérience gastronomique avec le bifteck tomahawk de côte de bœuf AA vieilli à sec Montpak, reconnu pour sa saveur riche et sa présentation impressionnante. Cette coupe de qualité supérieure est vieillie à sec pour améliorer la tendreté et intensifier le goût du bœuf. L’os long apporte une présentation élégante, idéale pour les plats haut de gamme. Parfait pour le gril ou le four, il convient aux restaurants et aux cuisines professionnelles.

Conçu pour les chefs, ce steak tomahawk assure une cuisson uniforme et des résultats constants. Son format généreux de 1,4 kg est idéal pour les plats à partager ou les menus signature. Le persillage et le vieillissement à sec garantissent une texture juteuse et une saveur prononcée. Conserver congelé jusqu’à utilisation pour préserver la fraîcheur et la qualité.

Côte de boeuf Tomahawk AA vieilli (4x1 Montpak) - Préparé à partir d'un quartier avant 12 côtes. Le carré (côtes) avec flanc est séparé à la scie entre la 5e et 6e côte. Le flanc est séparé du carré (côtes) par une coupe à la scie perpendiculaire aux côtes et à 8" de l'œil. La coquille du carré (calotte), l'os de palette, le tendon dorsal ainsi que les os dorsaux sont retirés. Les côtes sont dénudées à 100% de façon à ce que le carré 7 côtes puisse être coupé par une coupe au couteau entre les côtes.